La bondad y la diferencia de su funcionamiento respecto a los moldes sin perforaciones son física pura: si la base o pared que rodea al alimento está perforada habrá muchos puntos en los que el aire caliente del horno tenga un contacto directo con el alimento, lo que elimina la humedad con mayor eficacia y hace que la masa en cuestión quede más crujiente. Porque eso es lo que ocurre cuando se elimina la humedad: se manifiesta la crujientez. Tambien ayuda a que el producto crezca o suba con mayor facilidad, ya que la transferencia de calor es más homogénea y directa.

Modelo: TBB02

Marca: Cook-in

Características:

- Materialidad: Acero al carbono

- Dimensiones (anc/alt/pro): 26x7.5x11.5

- Peso: 0.2 Kg

- Se requiere uso papel para hornear, papel manteca, papel parafinado o papel encerado